En Cafés Batalla seleccionamos el café de los diferentes orígenes del mundo, además de controlar la evolución del mismo desde las plantaciones hasta poder extraer el mejor espresso.
El café, tras superar las continuas y exigentes catas previas a las que le somete nuestro Departamento de Calidad, se compra diariamente en las bolsas de Nueva York y Londres.
Una vez llega el café a nuestras instalaciones, los métodos de cata y selección son variados y continuos y se centran en la selección del grano, el comportamiento en tueste y el resultado en taza.
Posteriormente se estudian las diferentes posibilidades de mezclas, a través de un análisis profundo, que garantiza un resultado optimo aprovechando las cualidades de cada tipo de café y realzándolas.
FORMACIÓN BARISTA 2011
Dentro de las actividades formativas del mundo del café de Grupo Cafés Batalla y la Escuela de Hotelería de Lleida el 5 de Abril se organizó un encuentro entre los alumnos del centro y el Campeón Nacional de Baristas 2010 Ferran Casellas.
