Recepció, anàlisi i control de qualitat

Cafès Batalla compra diàriament el millor producte dels diversos orígens a través de les borses de Nova York i Londres.

Cada vegada que ens arriba el cafè, es fa un mostreig que certifiqui que el cafè és el sol·licitat, reuneix les condicions mínimes de qualitat i supera tots els controls de qualitat.

El procés és el següent:
· Valoració del gra verd.
· Definició de la garbella (grandària).
· Catalogació i referenciació.
· Torrat manual i valoració del cafè torrat a través de mètodes de cata brasilera, espresso i filtre.

Posteriorment s'estudien les diferents possibilitats de barreges, a través d'un profund estudi i anàlisi, que garanteix un resultat òptim aprofitant les qualitats de cada tipus de cafè i realçant-les.